Maya, ekmek, bira, şarap gibi birçok fermente ürünün lezzetini ve dokusunu belirleyen tek hücreli bir mikroorganizmadır. Maya üretimi, temel olarak mayanın uygun bir besin ortamında çoğaltılması ve daha sonra kurutulması veya sıvı formda saklanması işlemlerinden oluşur.
Maya Üretim Süreci:
Seçim: Üretimde kullanılacak maya türü, üretilecek ürünün özelliğine göre belirlenir. Örneğin, ekmek yapımı için Saccharomyces…
